Ресторан «Мары» — проект «неотрадиционной» белорусской кухни, где классические рецепты переосмысляются через современные техники. Шеф-повар Антон Габец работает с привычными вкусами, переводя их в авторскую гастрономическую форму.
Меню строится на узнаваемых продуктах и неожиданных сочетаниях: драники с олениной, борщ с брусничным вареньем, блюда с элементами локальных ингредиентов в новой интерпретации. Кухня сохраняет связь с традицией, при этом выстраивая актуальный гастрономический язык.
Проект дополняется сезонным форматом — каждые две недели обновляется меню-вдохновение, основанное на локальных продуктах и идее постоянного развития кухни.
