Никита дебютировал в качестве шеф-повара в 2016 году (в возрасте 22 лет) в городе Могилеве, — в ресторане, куда был распределен по окончании колледжа.
«Опыт был недолгим, — вспоминает Никита. — Я понимал, что могу делать больше, чем нужно этому месту, так что ушел открывать первый винный бар Могилева в качестве шеф-повара. Вот этот опыт оставил у меня куда лучшие воспоминания. Я тогда научился до мелочей продумывать организацию процессов и давать сотрудникам максимально много информации и знаний.
Сейчас я веду два проекта нашей ресторанной группы AmoGroupMinsk — это легендарный ресторан итальянской кухни Bergamo и винное бистро Nola, благодаря которому я с семьей переехал в Минск в 2024 году. Оба проекты интересны своим трепетным подходом к деталям: работа зала, кухни, выбор продуктов, стремление к идеалу во всех процессах, стабильное качество.
Мои профессиональные принципы — давать как можно больше информации в цифрах и описаниях от начальных процессов кухни до ее раздачи, для обеспечения стабильного качества нашего продукта. Свою профессию я люблю за возможность создавать новое и улучшать существующее».